淮
淮扬春饭店,虽然是近年落成开业,但淮扬春的字号,却是60年前的老字号,是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办。当时地址是在西单长安街路南(后新风饭馆所在地),以专营淮扬风味菜点而名闻京城。 淮扬春酒楼是一个以淮扬菜为主打的古色古香酒店,内设10多间豪华包房,散台12个,同时可接纳400多人就餐。 淮扬菜制作时,选料严格,刀工精细,火工讲究,特点时原汤原汁,原汁原味,咸甜适宜,肥而不腻,烂而不糊,清香爽口,回味无穷,深受人们喜爱。时我国"八大菜系"之一。 据说,淮扬菜雏形于南北朝;唐宋以后与浙菜竞秀,成为“
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